среда, 18 января 2017 г.

Кофе по-мавритански

Для приготовления нам понадобиться:
  • Кофе мелкого помола - 3 столовые ложки,
  • Черный перец и корица - по 1-2 шипотки (на вкус),
  • Сахар - 5 столовых ложек,
  • Воды - 5 чашек,
  • 1 кофейная ложка розовой воды*.


В джезве перемешать корицу, перец, кофе и сахар до однородности, налить воду и поставить на маленький огонь. Кофе до кипения не доводим, как только начинает подниматься пена, кофе снимаем с огня. В заваренный кофе добавляем розовую воду, перемешиваем и процеживаем через ситечко. Кофе можно пить.

*розовая вода - натуральный гидролат лепестков розы дамасской (Rosa damascena) 

Кофе по-английски (с инжиром)

Сразу скажу, что приготовление такого кофе займет у Вас, как минимум 2 часа.
Нам понадобиться:


  • Свежий инжир (4–6 штук) - 120 грамм
  • Зерна индийского кофе «Мизори», - 200 грамм (можно заменить кенийским или эфиопским)
  • Зерна колумбийского кофе - 200 грамм 


Перед приготовлением кофе, нужно порезать инжир на маленькие кусочки и хорошо прожарить при температуре 120-150°C.
Инжир должен высушиваться, стать суховатым как сухарики. Это самый долгий этап приготовления кофе, на который вы потратите примерно 2 часа.
На втором этапе приготовления, нужно смолоть 400 грамм кофе (двух сортов) с инжиром. После чего приготовить из полученной смеси обычный кофе.
Секрет такого кофе кроется в инжире. он способен долго сохранять весь аромат свежезаваренного кофе, даже через несколько дней.

четверг, 10 декабря 2015 г.

Самый вкусный кофе, кофе наркотик

альтернатива наркотикам

Долгое время кофе считалось на вес золота, им расплачивались, за кофе покупали ценные вещи. Времена проходят и для многих кофе стал просто вкусным напитком, но как оказывается не все так просто.
Ученые во всем мире говорят что кофе бобы (зена) это самые удивительные и еще не полностью изученные зерна в мире. Согласно статистике кофе стоит на втором месте во всем мире по количеству употреблений, второе после воды. Так же многим нам известно что кофе вызывает повышение давления, но мало кто знает о том что кофе в определенных дозах, считается лучшим стимулятором для мозга. Мало того новые исследования, проводившиеся на протяжении более 10 лет над 500-ми добровольцами в возрасте от  50-70 лет, показало, что умеренное но регулярное употребление натурального кофе снижает смертность.
Как заявил Профессор Жан Костентан - кофе  можно с уверенностью назвать полезным наркотиком, так как он вызывает приятную зависимость. Но плюс такого наркотика в том что он не нарушает ни психологического ни физического здоровья человека, а наоборот улучшает. Естественно и для кофе есть свои противопоказания, в первую очередь его нельзя принимать в больших количествах, при повышенной кислотности или беременности. И помните, лучшая и самая оптимальная доза кофе для вас не больше двух чашек натурального кофе в день. 

вторник, 29 апреля 2014 г.

Цитрусовый кофе

Сочетание кофе и цитрусовых является классическим. Однако, прибавив к нему еще пряности и ликер, вы получите совершенно новый и неожиданный вкус.

Ингредиенты:

По одной полоске цедры апельсина и лимона
гвоздика – 3 шт.
100 мл. апельсинового ликера
30 гр. сахара
2 чашки крепкого кофе
палочка корицы
3 стол. ложки коньяка

Приготовление:

Подготовить заправку для кофе: в сковороде нагреть цедру, сахар, корицу, гвоздику, коньяк и ликер. Нагревать до растворения сахара. Сварить кофе, поджечь смесь, затем медленно влить в нее кофе. Подавать с украшениями из цедры.

Вишневый кофе

Прекрасный напиток, который способен одновременно и взбодрить, и освежить, и доставить удовольствие настоящим ценителям оригинальной кулинарии.

Ингредиенты:

250 мл. сваренного кофе
50 мл. сока вишневого
50 гр. взбитых сливок
две вишни
тертый шоколад
100 гр.. шоколадного сиропа

Приготовление:

Смешать сироп, кофе и сок. Разлить в подогретые чашки, украсить ягодками вишни и посыпать шоколадом.

Ореховый кофе

Изысканный напиток – горьковатый бодрящий кофе с терпким вкусом орехов и легкой апельсиновой кислинкой.

Ингредиенты:

100 грамм кофе в зернах
стакан воды
30 грамм фундука
сок апельсина – 1/2 чайн. ложки

Приготовление:

Обжарить орехи 10 минут, смешать с зернами кофе и измельчить в кофемолке. Сварить кофе (горячей водой залить 2 стол. ложки орехово-кофейной смеси), добавить сок апельсина.

понедельник, 3 февраля 2014 г.

Кофе с медом

Незабываемый вкус кофе с медом, подарит теплые и нежные моменты. Кофе прост в приготовлении, но это не значит что его вкусовые способности так же просты.
Для приготовления нам понадобится:
1. Натуральный кофе
2. Мед - 2 чайные ложки
3. Сливки - 20 мл.
4. Мороженое, желательно сливочное.
5. Половинка апельсина.
Для приготовления напитка, в первую очередь готовим кофе, после того как кофе приготовили, добавляем мед, мороженное и сливки. Размешиваем и добавляем сок апельсина, просто выдавливаем, но не размешиваем.
Приятного кофепития!